Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi | Evde Kolay Yağlama Nasıl Yapılır?

Kayseri mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kayseri Yağlaması, ince açılmış hamurların kıymalı sos ile kat kat dizilmesiyle yapılan enfes bir yemektir. Evde kolay yağlama yapımı için bu tarifi adım adım uygulayabilirsiniz.

Kayseri Yağlaması İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)

Kıymalı Harç İçin:

• 400 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika bekletin.
2. Unu eleyerek ekleyin ve üzerine tuzu serpin.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın.

2. Kıymalı Harcın Yapımı:

1. Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanları kavurun.
2. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Salça, rendelenmiş domates, baharatlar ve suyu ekleyerek birkaç dakika kaynatın.

3. Lavaşların Hazırlanması:

1. Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
2. Un serpilmiş tezgahta ince açarak lavaş şeklinde pişirin.

4. Kayseri Yağlamasının Servisi:

1. Bir lavaş alın, üzerine kıymalı harçtan sürün.
2. Kat kat aynı işlemi tekrarlayın.
3. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Kayseri Yağlaması Püf Noktaları:

• Hamurun yumuşak olması için süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin.
• Lavaşları çok kalın açmamaya özen gösterin.
• Kıymalı harcı çok sulu veya çok kuru yapmayın.

Kayseri yağlaması tarifi ile evde lezzetli ve pratik yağlama yapabilirsiniz. Daha fazla yöresel tarif için takip etmeyi unutmayın!