Samsades Tarifi – Girit ve Sakız Adası’nın Efsanevi Tatlısı

Samsades Tarifi

Samsades, Girit ve Sakız Adası mutfağından günümüze ulaşan, özellikle Ege bölgesinde sevilen şerbetli bir tatlıdır. İnce hamurun arasına ceviz veya badem konularak yapılan bu enfes tatlı, kızartılarak ya da fırında pişirilir ve ardından şerbetle buluşturulur. İşte tam ölçülü ve kolay Samsades tarifi!

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Samsades Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti Hazırlayın

• Şekeri ve suyu bir tencereye alın, kaynatın.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Hamuru Hazırlayın

• Unu bir kaba alın, içine su, sirke, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yoğurun.
• Hamur toparlanınca üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

3. İç Harcı Hazırlayın

• Dövülmüş ceviz veya bademi bir kaba alın.
• Üzerine tarçın ve şekeri ekleyerek karıştırın.

4. Hamuru Açın ve Şekillendirin

• Hamuru un serpilmiş tezgahta ince açın.
• Küçük kare veya üçgen şeklinde kesin.
• İç harçtan koyup sıkıca kapatın.

5. Samsadesleri Kızartın

• Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın.
• Hamurları altın rengi olana kadar kızartın.

6. Şerbetle Buluşturun

• Kızaran samsadesleri soğuyan şerbete batırın.
• 5-10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları

✅ Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır olur.
✅ Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir.
✅ Fırında pişirmek isterseniz 180°C’de 20 dakika pişirebilirsiniz.

Samsades Kaç Kalori?

1 porsiyon samsades yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Sonuç

Ege’nin geleneksel tatlılarından samsades, hem lezzeti hem de çıtırlığıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. Deneyimlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın!

Afiyet olsun!