Helva Tarifi Türk mutfağının klasikleşmiş tatlılarından biridir. Az malzemeyle hazırlanan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis un helvası tarifi:

Malzemeler

2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su veya süt (isteğe bağlı)

Helva Şerbeti Hazırlığı

Şerbeti Karıştırın: Derin bir kaseye toz şekeri koyun. Üzerine sıcak su veya sütü ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.

Un Helvası Nasıl Yapılır?

Tereyağını Eritin: Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
Unu Kavurun: Eriyen tereyağına unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Un, altın sarısı rengini alana kadar kavurma işlemine devam edin. Bu aşama yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
Şerbeti Ekleyin: Kavrulan una, hazırladığınız şerbeti yavaşça ekleyin. Bu sırada karıştırmayı bırakmayın. Helva kıvam alıp suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirin: Helvayı ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi

Helvayı dondurma kaşığı ile şekillendirerek servis tabaklarına alın. Üzerini ceviz, badem veya fındıkla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Helva Tarifi Ek Bilgiler

Kaç Kalori?

1 porsiyon irmik helvası (yaklaşık 100 gram) ortalama:
300 – 350 kalori
Bu değer, helvanın içine konan şeker, yağ (tereyağı/sıvı yağ) ve kullanılan süt miktarına göre değişiklik gösterebilir. Cevizli veya fıstıklı helvalarda kalori miktarı biraz daha yüksektir.

Besin dağılımı (ortalama):

Karbonhidrat: %55
Yağ: %35
Protein: %10

Diyet yapanlar veya hafif tatlı arayanlar için: Şeker miktarı azaltılabilir ya da doğal tatlandırıcılarla yapılabilir.

Yanında Ne Gider?

Helva, oldukça yoğun ve tok tutan bir tatlı olduğu için yanında hafif ve dengeleyici eşlikçiler tercih edilmelidir:

Yanında İyi Gidenler:

Dondurma (özellikle sade Maraş dondurması): Sıcak helvanın yanındaki soğuk dondurma kontrastı çok beğenilir.
Türk Kahvesi: Özellikle irmik helvası sonrası az şekerli kahve mükemmel tamamlayıcıdır.
Taze meyve (portakal dilimleri veya nar): Yoğunluğu dengelemek için meyve ferahlığı idealdir.
Çay: Geleneksel olarak sade siyah çay veya demli yeşil çay tercih edilir.
Yoğurt (özellikle un helvası sonrası): Anadolu mutfağında özellikle cenaze evlerinde helva ile yoğurt birlikte sunulur.

Püf Noktası:

Helvayı yaparken yağı yakmamaya dikkat edin, bu helvanın acılaşmasına neden olur.
Şerbeti sıcakken değil, helva biraz ılındığında dökmek tane tane helva elde etmenizi sağlar.
Kavurma süresi uzun olursa daha koyu renkli ve lezzetli bir helva elde edilir.