Kışlık Domates Konservesi Tarifi: Doğal, Pratik ve Lezzetli Yöntem

Yaz aylarında toplanan taze domateslerle hazırlanan kışlık domates konservesi, kışın sofralarımıza yazın tazeliğini taşır. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyen kişiler için ev yapımı konserve her zaman ilk tercihler arasında yer alır. Marketlerde satılan hazır konservelerden uzak durmak isteyenler için doğal, katkısız ve sağlıklı bir tarif hazırladık. Üstelik yapımı da son derece kolay. Şimdi adım adım nasıl yapılacağına geçelim.

Kışlık Domates Konservesi İçin Gerekli Malzemeler

İyi bir konserve için öncelikle kaliteli malzemeler seçmek gerekir. Domateslerin taze, olgun ve kokulu olmasına mutlaka dikkat edilmelidir.
İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 5 kg domates
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı: 3-4 adet kapya biber
• Temizlenmiş cam kavanozlar
• Yeni kapaklar

Kışlık Domates Konservesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak domateslerin sap kısımları ve ezik yerleri temizlenmelidir. Daha sonra bol suyla birkaç kez yıkayın. Temizlenen domateslerin kabuklarını daha rahat soyabilmek için üzerine bıçakla hafifçe çizik atılmalı ve kaynar su dolu bir tencerede 2-3 dakika bekletilmelidir. Kabuklar kolayca soyulacaktır.

Kabukları soyulan domatesler küçük küçük doğranır. Büyük bir tencereye alınır. Tencereye tuz ve sıvı yağ da ilave edilerek orta ateşte pişirilmeye başlanır. Karıştırarak pişirmeye devam edilir. Bu aşamada isterseniz doğranmış kapya biber ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 40-50 dakika kaynatılmalıdır. İstenilen kıvam elde edilince ocağın altı kapatılır. Hazırlanan sıcak domates sosu, daha önceden steril edilmiş cam kavanozlara sıcakken doldurulmalıdır. Kavanozların ağız kısmının mutlaka temiz olduğundan emin olun. Kapaklar sıkıca kapatılır.

Kavanozlar ters çevrilerek bir gece bu şekilde bekletilir. Bu yöntem sayesinde kapaklar daha sağlam tutar ve hava alması önlenmiş olur. Ertesi gün kavanozlar düz çevrilir ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edilir.

Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar

• Kışlık domates konservesi yaparken en önemli unsur hijyendir. Kavanozlar ve kapaklar mutlaka kaynar suyla steril edilmelidir.
• Kullanılacak domateslerin bol etli, az sulu ve mevsiminde toplanmış olması gerekir.
• Tuz oranı ne eksik ne fazla olmalıdır. Aksi halde konservenin dayanma süresi kısalabilir.

Kışlık Domates Konservesi Nerelerde Kullanılır?

Hazırlanan bu lezzetli konserve, özellikle kış aylarında yemeklerde büyük kolaylık sağlar. Makarnalarda, menemen tariflerinde, çorbalarda ve zeytinyağlılarda rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca yemeklere doğal bir lezzet ve aroma katar. Böylece yazın güneşte olgunlaşmış domateslerin tadını her mevsim sofranıza taşırsınız.

Kışlık Domates Konservesi Yapmanın Avantajları

Özellikle sağlıklı beslenmek isteyen kişiler için ev yapımı konserve en doğru tercihtir. İçeriğinde katkı maddesi, koruyucu ya da hazır sos bulunmaz. Ek olarak ekonomik açıdan da büyük avantaj sağlar. Yazın bol bulunan domatesi uygun fiyatla alıp işlediğinizde kışın market fiyatlarına bağımlı kalmazsınız.

Böylelikle hem cebiniz rahat eder hem de sofralarınız sağlıklı ve lezzetli olur. Ayrıca kendi hazırladığınız bir ürünün güveni her zaman daha yüksektir.