Kışlık Menemen Tarifi: Lezzeti ve Pratikliğiyle Kışa Hazırlık

Yaz aylarında bolca bulunan domates ve biber ile hazırlanan kışlık menemen kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yazın taze sebzelerle yapılan menemenin lezzeti kışın da sürsün isteniyorsa bu tarif mutlaka denenmelidir. Üstelik yapımı son derece kolaydır. Doğru adımlar takip edilirse uzun süre dayanır ve bozulmadan saklanabilir. Özellikle kahvaltı sofralarında ya da ani misafirlerde büyük kurtarıcıdır.

Öncelikle gerekli olan malzemeler hazırlanır. Kışlık menemen tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle sıralanabilir:

• 5 kilogram domates
• 2 kilogram yeşil biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz

İlk aşamada domateslerin kabukları soyulur. Bu işlemin kolaylaşması için domatesler sıcak suya batırılır ve birkaç dakika bekletilir. Sonrasında kabuklar rahatlıkla çıkarılır. Ardından domatesler küp küp doğranır. Geçiş sağlamak adına, biberlere geçilebilir. Yeşil biberler de yıkanır ve çekirdeklerinden ayrılır. Küçük küçük doğranması gerekir.

Biberler geniş bir tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kavrulur. Bu esnada biberlerin diri kalmaması sağlanır. Hemen ardından doğranmış domatesler tencereye ilave edilir. Üzerine tuz serpilir. Orta ateşte pişirilmeye başlanır. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirme işlemine devam edilir. Yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

Kışlık menemen yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Öncelikle tencerenin kapağı kapatılmaz. Böylece domatesler daha rahat suyunu çeker. Ayrıca sürekli karıştırılması da önemlidir. Böylelikle dip tutması önlenmiş olur.

Pişirme işlemi bittikten sonra sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurulur. Kapaklarının daha önce kullanılmamış olması tercih edilir. Kapaklar sıkıca kapatılır. Kavanozlar ters çevrilir ve bu şekilde bir gece bekletilir. Bu işlem sayesinde vakumlama sağlanır. Böylelikle ürün uzun süre bozulmadan saklanabilir. Ertesi gün kavanozlar düz çevrilir ve serin, karanlık bir ortama kaldırılır. İhtiyaç duyuldukça açılıp kullanılabilir.

Kışlık menemen nasıl yapılır sorusuna en pratik ve lezzetli cevaplardan biri bu tariftir. İstendiğinde kahvaltıda, bazen yemeklerde ya da sade olarak tüketilebilir. Üzerine biraz yumurta kırılarak da değerlendirilir. Özellikle çalışanlar için büyük kolaylıktır.

Bu tarifle kışlık menemen hazırlığı tamamlandığında hem zamandan tasarruf edilir hem de kışın lezzetinden ödün verilmez. Üstelik sağlıklı ve katkısız bir tarif olması nedeniyle de sıklıkla tercih edilir.

Menemen yapımı kışın hazır kavanozlardan çıkarılarak dakikalar içinde sofraya taşınır. Böylece pratikliği ile zamandan kazandırır. Hem de taze lezzetiyle damaklarda yer eder. Bu tarif mutlaka deftere not edilmelidir.