Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye, özellikle yaz aylarında en çok tercih edilen hafif ve sağlıklı yemekler arasında yer alır. Taze fasulyenin doğal aroması, kaliteli zeytinyağı ve domatesin mükemmel uyumu sayesinde ortaya çıkan bu eşsiz tarif hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir.

Eğer tam kıvamında, lokum gibi pişmiş ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Malzemeler

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet büyük kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Fasulyeleri Hazırlayın

Öncelikle taze fasulyeleri güzelce yıkayın. Uç kısımlarını kesin ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Daha sonra fasulyeleri ortadan ikiye ya da üçe bölün.

İnce fasulyeler daha kısa sürede pişerken kalın fasulyeler biraz daha uzun sürede yumuşar.

2. Soğanları Kavurun

Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını ekleyin.

Yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave ederek yaklaşık 5 dakika pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Domatesleri Ekleyin

Kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri tencereye ilave edin.

Domatesler suyunu bırakıp hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.

Bu aşama zeytinyağlı taze fasulye yemeğinin lezzetini belirleyen en önemli adımdır.

4. Fasulyeleri İlave Edin

Hazırladığınız fasulyeleri tencereye ekleyin.

Tahta kaşık yardımıyla birkaç dakika karıştırın.

Toz şekeri, tuzu ve karabiberi ilave edin.

5. Kısık Ateşte Pişirin

Sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.

Yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirme sırasında çok fazla karıştırmayın. Böylece fasulyeler dağılmaz ve görünümü daha güzel olur.

6. Dinlendirin

Ocaktan aldıktan sonra yemeği hemen servis etmeyin.

En az 1 saat dinlendirin.

Hatta bir gece buzdolabında bekleyen zeytinyağlı taze fasulye, ertesi gün çok daha lezzetli olur.

Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Püf Noktaları

Mükemmel bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi için şu önerilere dikkat edin:

• Taze ve ince fasulye tercih edin.
• Kaliteli sızma zeytinyağı kullanın.
• Domateslerin olgun olmasına dikkat edin.
• Şeker eklemek domatesin asidini dengeler.
• Çok fazla su eklemeyin.
• Kısık ateşte yavaş pişirin.
• Pişirme sırasında sürekli karıştırmayın.
• Servis etmeden önce mutlaka dinlendirin.

Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Yanına Ne Gider?

Bu nefis yemeği şu lezzetlerle tamamlayabilirsiniz:

• Cacık
• Yoğurt
• Pirinç pilavı
• Bulgur pilavı
• Köy ekmeği
• Beyaz peynir
• Mevsim salatası

Özellikle buz gibi cacık ile servis edildiğinde yaz sofralarının vazgeçilmezi olur.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Kaç Kaloridir?

Yaklaşık 1 porsiyon zeytinyağlı taze fasulye ortalama:

• Kalori: 180 kcal
• Karbonhidrat: 14 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 5 g

Düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilir.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız yemeği tamamen soğuttuktan sonra cam saklama kabına aktarabilirsiniz.

• Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
• Dondurucuda yaklaşık 3 ay muhafaza edilebilir.

Tekrar tüketirken kısık ateşte hafifçe ısıtmanız yeterlidir.

Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Faydaları

Taze fasulye, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir sebzedir.

Düzenli tüketildiğinde:

• Sindirimi destekler.
• Lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlar.
• C vitamini bakımından zengindir.
• Bağışıklık sistemini destekler.
• Potasyum içeriği sayesinde kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
• Düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne katkı sağlar.

Kaliteli zeytinyağı ile hazırlandığında hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar.

Sık Sorulan Sorular

Zeytinyağlı taze fasulye sıcak mı yenir?

Hayır. Geleneksel olarak oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir. Ancak isteğe göre sıcak da tüketilebilir.

Taze fasulyeye şeker neden konur?

Az miktarda şeker, domatesin asidik tadını dengeler ve yemeğin aromasını zenginleştirir.

Düdüklü tencerede yapılabilir mi?

Evet. Düdüklü tencerede yaklaşık 10-12 dakikada pişebilir. Ancak klasik tencerede ağır ağır pişmesi daha yoğun bir lezzet sağlar.

Hangi zeytinyağı kullanılmalı?

Sızma zeytinyağı, hem aroması hem de besin değerini koruması açısından en iyi tercihtir.