Tavuk Mançurya Tarifi – Lezzetli ve Kolay Asya Mutfağı Deneyimi

Tavuk Mançurya, Çin-Hint mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Baharatlı sosu, çıtır tavuk parçaları ve Asya aromalarıyla damaklarda iz bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, akşam yemeklerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için harika bir seçim.

Tavuk Mançurya Nedir?

Tavuk Mançurya (Chicken Manchurian), Hindistan’da doğmuş bir Çin yemeği çeşididir. Çin baharatlarıyla hazırlanan sosla harmanlanmış kızarmış tavuk parçaları, pilav veya erişte ile birlikte servis edilir. Acı, tatlı ve umami tatları bir araya getirerek damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Tavuk Mançurya İçin Malzemeler

Tavuk İçin:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil
• 2-3 dal taze soğan (yeşil kısımları da dahil)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için)

Tavuk Mançurya Nasıl Yapılır?

1. Tavukları Hazırlayın:

• Tavukları nişasta, un, yumurta, tuz ve karabiberle güzelce harmanlayın.
• Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

2. Sosu Hazırlayın:

• Tavaya sıvı yağı alın, sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç saniye soteleyin.
• Taze soğanları ekleyip karıştırın. Ardından soya sosu, ketçap, acı sos ve sirkeyi ekleyin.
• Suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Mısır nişastasını az miktar suyla açıp sosa ekleyin, sos kıvam alınca ocaktan alın.

3. Birleştirme:

• Kızarttığınız tavukları sosa ekleyin ve güzelce karıştırın.
• 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Tavuk Mançurya Ne İle Servis Edilir?

Tavuk Mançurya’yı sade pilav, yasemin pilavı veya kızarmış Asya eriştesi ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz taze soğan serpmeyi unutmayın!

İpuçları:

• Tavuklarınızı marine etmek için 15 dakika bekletirseniz daha lezzetli sonuçlar alırsınız.
• Acı seviyesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Daha sağlıklı bir versiyon için tavukları fırında pişirebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Tavuk Mançurya’nın vegan versiyonu olur mu?

Evet! Tavuk yerine karnabahar veya tofu kullanarak vegan versiyonunu yapabilirsiniz.

Acı sos kullanmak zorunda mıyım?

Hayır, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Tatlı-ekşi versiyon için sadece ketçap ve sirke yeterli olacaktır.