Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Evde Ramazan pidesi tarifi arayanlar için dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve mis gibi kokan bir tarifle karşınızdayım. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesi, sıcak sıcak fırından çıktığında tereyağı sürülüp yenildiğinde adeta bir lezzet şölenine dönüşür. Üstelik bu tarifi evde yapmak düşündüğünüz kadar zor değil. Doğru teknikleri uyguladığınızda, fırından çıkan pideyi mahalle fırınındakinden ayırt etmek neredeyse imkânsız olur.

Bu yazıda, ev yapımı Ramazan pidesi, püf noktaları, mayalama süreci, şekil verme teknikleri ve fırın ayarlarıyla birlikte detaylı şekilde anlatılmıştır. Ayrıca yazının sonunda kalori bilgisi ve servis önerileri de bulacaksınız.

Evde Ramazan Pidesi İçin Gerekli Malzemeler

Öncelikle malzemeleri doğru ölçüde hazırlamak çok önemlidir. İşte tam kıvamında Ramazan pidesi malzemeleri:

• 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı su
• Susam
• Çörek otu

Burada özellikle unun kalitesi çok önemlidir. Eğer mümkünse yüksek proteinli un tercih etmeniz, daha iyi kabaran bir evde Ramazan pidesi elde etmenizi sağlar.

Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Şimdi adım adım Ramazan pidesi yapılışı aşamasına geçelim.

1. Mayayı Aktif Hale Getirme

İlk olarak ılık suyun içine şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika bekleyin. Bu aşamada maya köpürmeye başlayacaktır. Eğer köpürme olmuyorsa maya aktif değildir ve değiştirmeniz gerekir.

Bu aşama oldukça önemlidir çünkü iyi kabarmış bir ev yapımı Ramazan pidesi için mayanın aktif olması şarttır.

2. Hamuru Yoğurma

Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde yoğurmaya başlayın.

Hamur ele hafif yapışan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın.

3. Mayalandırma Süreci

Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu sürede hamur iki katına çıkmalıdır. Özellikle Ramazan ayında ev ortamı serin olabiliyor. Bu nedenle fırını 40 dereceye kadar ısıtıp kapatarak hamuru içinde mayalandırabilirsiniz.

İyi mayalanmış bir hamur, Ramazan pidesi tarifinin başarısındaki en önemli unsurdur.

Ramazan Pidesine Şekil Verme

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Gazını nazikçe bastırarak çıkarın. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün.

Her parçayı yuvarlak veya oval şekilde açın. Yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında olmalıdır.

Şimdi en önemli kısım olan klasik pide desenini yapacağız. Elinizi hafif unlayın veya suya batırın. Önce kenar kısmına parmak uçlarınızla bastırarak çerçeve oluşturun. Daha sonra iç kısma baklava dilimi şeklinde çizgiler yapın.

Bu desen, evde yapılan Ramazan pidesine fırın pidesi görünümü kazandırır.

Üzeri ve Fırınlama Aşaması

Yumurta sarısı, yoğurt ve suyu karıştırın. Hazırladığınız karışımı pidenin üzerine sürün. Ardından susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri kızardığında ve altı piştiğinde pideniz hazırdır.

Fırının altına ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız, içi daha yumuşak bir Ramazan pidesi elde edebilirsiniz. Bu teknik özellikle ev fırınlarında çok işe yarar.

Evde Ramazan Pidesi Yapmanın Püf Noktaları

Şimdi gelelim en önemli detaylara:

• Su mutlaka ılık olmalıdır, sıcak su mayayı öldürür.
• Hamur çok sert olmamalıdır.
• Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır.
• Pideyi pişirmeden önce 15 dakika tepsi mayası yaptırabilirsiniz.
• Buhar tekniği kullanmak daha iyi sonuç verir.

Bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde, ev yapımı Ramazan pidesi tarifi her seferinde başarılı olacaktır.

Evde Ramazan Pidesi Kaç Kalori?

Orta boy bir Ramazan pidesi yaklaşık 300-350 gramdır ve ortalama 750-900 kalori içerir. 1 dilim (yaklaşık 50 gram) ise ortalama 120-150 kalori civarındadır.

Elbette bu değerler kullanılan malzemeye göre değişebilir. Özellikle üzerine tereyağı sürüldüğünde kalori miktarı artacaktır.

Ramazan Pidesinin Yanında Ne Gider?

İftar sofralarında evde yapılan Ramazan pidesi ile birlikte şunlar harika gider:

• Mercimek çorbası
• Hurma
• Beyaz peynir
• Domates, salatalık
• Tereyağı
• Pastırma
• Sucuklu yumurta

Özellikle sıcak pideyi ikiye bölüp içine tereyağı sürmek, klasik ve vazgeçilmez bir lezzettir.

Ramazan Pidesi Nasıl Saklanır?

Eğer fazla yaptıysanız, pidenizi oda sıcaklığında bez torbada saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek için dilimleyip buzdolabı poşetinde dondurucuya koyabilirsiniz.

Tüketmeden önce fırında ısıttığınızda ilk günkü yumuşaklığına yakın bir kıvam elde edebilirsiniz.

Tam Kıvamında, Yumuşacık ve Pofuduk Ramazan Pidesi

Görüldüğü gibi evde Ramazan pidesi yapmak aslında oldukça kolaydır. Doğru malzemeler, sabırlı mayalama süreci ve uygun fırın ayarıyla, dışı çıtır içi pamuk gibi bir pide hazırlayabilirsiniz. Üstelik bu tarif sayesinde Ramazan ayı dışında da istediğiniz zaman pide yapabilirsiniz.

Eğer siz de iftar sofralarınızı şenlendirmek istiyorsanız, bu ev yapımı Ramazan pidesi tarifi tam size göre. Denedikten sonra mutfağınızı saran o mis kokuyu ve sıcacık pidenin verdiği mutluluğu siz de yaşayacaksınız.

Şimdiden afiyet olsun