İskender Kebap Tarifi – Evde Bursa Usulü Lezzet

Malzemeler:

• 500 gr dana kıyma (veya dana antrikot ince dilimlenmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 adet pide (veya tırnaklı ekmek)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık:

1. Kıymaya rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve karabiber eklenerek güzelce yoğrulur.
2. Küçük köfte şekli verilip tavada pişirilir (isteyen antrikotla da hazırlayabilir).
3. Salçalı sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı ve salça hafifçe kavrulur, üzerine 1 çay bardağı su eklenip 2-3 dakika pişirilir.
4. Pideler küp küp doğranarak tereyağında hafifçe kızartılır.
5. Servis tabağına önce pideler yerleştirilir. Üzerine köfteler veya et dilimleri eklenir.
6. Üzerine salçalı sos ve eritilmiş tereyağı gezdirilir.
7. Yanında yoğurt ile servis edilir.

Püf Noktası:

Evde Bursa usulü iskender kebap yapımı, etin marine edilmesi ve tereyağının kalitesiyle lezzet kazanır. Lavaş veya pide seçimi de fark yaratır.