Kandil Simiti Tarifi – Geleneksel Lezzetin En Güzel Hali

Kandil geceleri, maneviyatı yüksek ve paylaşımın bol olduğu özel zamanlardır. Bu gecelerde, komşulara, akrabalara ve sevdiklere ikram edilen kandil simiti tarifi, hem geleneksel hem de bereketli bir ikramdır. Evde yapılan kandil simitleri, dışarıda satılanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Üstelik mahlepli aroması ve ağızda dağılan dokusuyla herkesi mest eder.

Gerekli Malzemeler (20-25 adet için)

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı + susam veya çörek otu

Kandil Simiti Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve şekeri alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Karışıma mahlep, karbonat ve kabartma tozunu ilave edin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını 180°C’de ısıtmaya başlayın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde uzun şeritler haline getirin ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
5. Şekil verdiğiniz simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Simitler hafif ılındıktan sonra servise hazırdır.

Püf Noktaları

• Mahlep, kandil simidine karakteristik kokusunu verir. Bu baharatı tariften çıkarmamak gerekir.
• Unu eklerken kontrollü olun. Hamur yumuşak olmalı ama ele yapışmamalıdır.
• Simitlerin daha parlak görünmesi için yumurta sarısına 1 çay kaşığı pekmez karıştırabilirsiniz.

Ne Zaman Yapılır?

Kandil simidi, Regaip, Miraç, Berat, Mevlid ve Kadir Gecesi gibi özel dini günlerde yapılır. Aynı zamanda Ramazan ayının ilk günlerinde veya bayram arifelerinde komşulara dağıtmak için tercih edilir. Bu özel zamanlarda yapılan kandil simitleri, hem ikram kültürünü yaşatır hem de kalpleri birbirine yaklaştırır.

Kaç Kalori?

Bir adet kandil simidi yaklaşık 130-150 kcal arasındadır. İçeriğinde un, yağ ve şeker bulunduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir. Ancak 1-2 adet ile çayın yanında oldukça doyurucu ve tatmin edici bir atıştırmalıktır.

Yanında Ne Gider?

Kandil simidi, demli bir siyah çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca tarçınlı süt, bitki çayları ya da şekersiz Türk kahvesi ile birlikte sunulduğunda sofralarınıza nostaljik bir hava katar. Tatlı alternatif olarak yanında un helvası veya lokum da ikram edebilirsiniz.