Mayalı Yumuşak Poğaça Tarifi

Kolay Mayalı Yumuşak Poğaça

Evde mis gibi kokan, ilk ısırıkta pamuk gibi dağılan, mayalı ve yumuşacık bir poğaçaya kim hayır diyebilir ki? İster kahvaltıya, ister çay saatine ya da çocukların beslenme çantasına… Mayalı yumuşak poğaça tarifi, her öğün için vazgeçilmez bir tattır. Bu yazıda, tam ölçülü tarifin yanı sıra kalori bilgisi, sunum önerileri ve yanına ne iyi gider gibi ekstra detayları da bulabilirsin.

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Mayayı Aktifleştirme:
   Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, bu aşamada mayayı da ekleyin ve 5 dakika bekleyerek aktifleşmesini sağlayın.
2. Hamurun Yoğrulması:
   Sıvı yağ ve tuzu karışıma ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamuru güzelce toparladıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   Bir kasede peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. İç harcı hazırlayıp kenara alın.
4. Poğaçaların Şekillendirilmesi:
   Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi elinizle yuvarlayıp düzleştirin. Ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın (yarım ay ya da yuvarlak). Kenarlarını iyice bastırarak açılmasını önleyin.
5. Tepsiye Dizme:
   Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir bez örtüp, tepside 15-20 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.
6. Üzeri İçin Hazırlık:
   Bir kasede yumurta sarısını sütle çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
7. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında, poğaçalar altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis ve Sunum:

Sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Yanında çayla harika bir kahvaltı veya ara öğün keyfi sunar!

Afiyet olsun!

Yanına Ne Gider?

Poğaçanın keyfi yanında doğru eşlikçilerle çıkar. İşte öneriler:

• Taze demlenmiş çay her zaman klasik ama güçlü bir eşlikçidir.
• Yanına domates, salatalık ve zeytin gibi basit bir kahvaltı tabağı hazırlanabilir.
• Poğaçaları taze sıkılmış portakal suyu ile servis ederek hafif bir brunch oluşturabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir menü istiyorsan yanına mercimek çorbası ya da yoğurtlu bir salata ekleyebilirsin.

Kaç Kalori?

Kalori miktarı iç harca ve malzeme oranına göre değişir. Ancak ortalama değerler şu şekildedir:

Daha hafif bir versiyon için yağ miktarını azaltabilir, tam buğday unu kullanabilir veya fırında kızartmak yerine buharda pişirmeyi deneyebilirsin.

Sunum Önerileri

Yumuşacık poğaçaları sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da unutulmaz kılabilirsiniz:

• Bir servis tahtası üzerine poğaçaları dizin, yanına küçük kaselere domates ve zeytin koyarak rustik bir sunum yapın.
• Kahvaltı tabakları içinde renkli peçetelerle birlikte servis ederek sofraya şıklık katabilirsiniz.
• Poğaçaları minik etiketlerle adlandırarak (örneğin “peynirli”, “patatesli”) kalabalık misafirler için sunumu pratikleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları ile Garantili Başarı

• Sütün ve suyun ılık olması mayanın etkinliğini artırır.
• Yumuşak poğaça için hamur çok sıkı yoğrulmamalı.
• Tepsi mayası, poğaçaların fırında daha fazla kabarmasını sağlar.
• Üzeri çok hızlı kızarıyorsa fırın ısısı biraz düşürülebilir.