Nefis Güllaç Tarifi

Güllaç Tarifi

Osmanlı’dan günümüze uzanan hafif ve zarif bir tatlı…

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Süsleme için:

• Nar taneleri
• Antep fıstığı
• File badem

Yapılışı:

1. Sütü hazırlayın: Orta ateşte sütü ısıtın, içine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. (Süt çok sıcak olmamalı, el yakmayacak bir sıcaklıkta olmalı.) Vanilin ve gül suyunu ekleyip karıştırın.
2. Güllaç yapraklarını ıslatın: Büyük bir tepsiye bir güllaç yaprağını parlak yüzeyi üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine birkaç kepçe ılık süt gezdirin.
3. Kat kat hazırlayın: Beş yaprak dizdikten sonra arasına dövülmüş cevizi serpiştirin. Kalan güllaç yapraklarını da sütle ıslatarak dizmeye devam edin.
4. Dinlendirme: Kalan sütü en üste gezdirip tatlının sütü çekmesi için yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin.
5. Süsleme: Servis etmeden önce nar taneleri, antep fıstığı ve file bademle süsleyin.

İpucu: Hafif bir Osmanlı dokunuşu için gül suyu ekleyebilirsiniz. Daha tatlı sevenler üzerine bal gezdirebilir.

Afiyet olsun!