Çiğ Börek Tarifi

Lezzet Garantili Börek Tarifi

Çıtır çıtır hamuru ve iç harcıyla herkesin favorisi olan çiğ börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte adım adım kolay ve nefis bir çiğ börek tarifi!

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

1. Hamuru Hazırlayın

• Unu derin bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Ortasını havuz gibi açarak azar azar ılık suyu ekleyin.
• Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filme sararak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın

• Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve 2 yemek kaşığı suyu bir kapta karıştırın.
• Harcı iyice yoğurarak kıvamlı bir iç hazırlayın.

3. Börekleri Şekillendirin

• Dinlenen hamuru eşit parçalara ayırarak küçük bezeler yapın.
• Her bezeyi unlu bir zeminde merdane yardımıyla yuvarlak ve ince şekilde açın.
• Açılan hamurun yarısına kıymalı harcı ince bir tabaka halinde sürün.
• Diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak iyice kapatın.

4. Kızartma İşlemi

• Tavaya bolca sıvı yağ koyarak kızdırın.
• Börekleri kızgın yağa atarak her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri havlu kağıt serili bir tabağa alın.

5. Servis Edin

• Sıcak olarak servis edin. Yanında ayran ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, bu çıtırlığı artırır.
• Harca su eklemek kıymanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Yağın iyice kızgın olması, böreklerin yağ çekmesini önler.

Çiğ Börek Kaç Kalori?

Bir adet çiğ börek yaklaşık 250-300 kalori içerir. Dengeyi sağlamak için yanına salata ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!