Giresun Usulü Isırgan Yemeği Tarifi: Karadeniz’in Şifalı Lezzeti

Isırgan otu yemeği, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde, doğallığı ve şifası ile sofralarda yerini alan eşsiz bir yemektir. Bu yazıda sizlerle Giresun usulü ısırgan yemeği tarifini adım adım paylaşıyor olacağız. Hem lezzetli hem de sağlıklı bu yemeği denediğinizde siz de vazgeçemeyeceksiniz.

Giresun Usulü Isırgan Yemeği İçin Malzemeler

• 1 demet taze ısırgan otu
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Giresun Usulü Isırgan Otu Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Isırgan otlarını eldivenle ayıklayıp güzelce yıkayın. Ardından kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve süzün.
2. Soğanları ince ince doğrayın, tencerede tereyağı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsakları ezip soğanlara ekleyin, bir iki dakika daha kavurun.
4. Haşladığınız ısırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Üzerine mısır unu serpiştirerek karışıma yedirin.
6. Sütü (veya 1 su bardağı suyu) yavaşça ekleyip karıştırın.
7. Tuz ve baharatlarını ilave ettikten sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

• Isırgan otu, toplandıktan sonra en geç 1 gün içinde pişirilmelidir.
• Haşlama sırasında suyunu atmadan çorba yapımında kullanabilirsiniz.
• Mısır unu, Giresun usulünde geleneksel olarak kullanılır ve kıvam verir.
• Yemeğinize süt yerine yoğurt da ekleyebilirsiniz; bu, lezzetini artırır.

Isırgan Otu Yemeğinin Faydaları

• Isırgan otu, demir, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
• Kansızlığa ve bağışıklık sistemine destek olur.
• Giresun gibi doğayla iç içe yerlerde toplanan ısırganlar daha yoğun şifa taşır.

Kalori Bilgisi

Bir porsiyon Giresun usulü ısırgan yemeği yaklaşık olarak 120-150 kalori içerir. Diyet yapanlar için oldukça uygun bir seçenektir.

Yanına Ne Gider?

• Mısır ekmeği (Karadeniz usulü en güzel eşlikçidir)
• Yayık ayranı veya ev yapımı yoğurt
• Tereyağlı pilav veya bulgur pilavı

Bu nefis ve şifalı yemeği mutlaka deneyin ve tarif defterinize ekleyin. Giresun usulü ısırgan yemeği, hem yöresel hem de sağlıklı tarif arayanlar için eşsiz bir lezzettir. Daha fazla Karadeniz yemek tarifleri için sitemizi takip etmeyi unutmayın!